Comparativo
CMV na mão vs Ficha Pro: até onde o caderno aguenta.
Controlar o custo de cabeça funciona até a primeira unidade nova, o primeiro chef que sai ou o primeiro fornecedor que aumenta sem avisar.
Começar trial de 14 diasCritério
Controle manual
Ficha Pro
Cálculo do custo de cada prato
De memória, no chute
Calculado a partir das notas reais
Resposta a aumento de fornecedor
Você descobre no fim do mês
Alerta no mesmo dia
Margem por prato
Não dá pra saber com precisão
Visível no painel, em tempo real
Decisão de cardápio
Intuição
Dado · 'top 3 pratos com pior margem'
Sucessão / passagem de bastão
Tudo na cabeça do dono
Documentado e exportável
Tempo gasto por semana
Horas perdidas conferindo
15-20 min revisando